關(guān)于食用油的顏色跟營養(yǎng)有多大關(guān)系？

        有些用戶會問道，食用油的顏色是不是跟營養(yǎng)有關(guān)系，顏色不正的食用油是不是就不含營養(yǎng)或者營養(yǎng)不多？下面咱們就看看食用油顏色跟營養(yǎng)到底有沒有關(guān)系?

    以菜籽油為例，材料或是天氣的不同，都可能會影響菜籽油的顏色。有些廠家為了讓菜籽油的顏色更加誘人，在加工過程中進(jìn)行了脫色處理，使油色變淺;而一些顏色深的菜籽油，則是沒有進(jìn)行脫色，但油中的營養(yǎng)成分依然很高。因此，菜籽油的顏色存在深淺，屬于正常現(xiàn)象，與營養(yǎng)成分的多少并無太大的關(guān)系。

    只要菜籽油的質(zhì)量合格且符合國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者便可以安心購買。
   
    一般而言，菜籽油的質(zhì)量從高到低，大致可以分為良質(zhì)、次質(zhì)和劣質(zhì)三個等級。

      品質(zhì)菜籽油清澈透明，顏色呈黃色或棕色;

    次質(zhì)菜籽油微渾濁，顏色呈棕紅色至棕褐色;

    而劣質(zhì)菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，顏色呈褐色或是紅褐色。

    目前市場上有一種未經(jīng)脫色處理的（四級）榨油機(jī)壓榨菜籽油，呈黑色，只要是正規(guī)油脂廠出品的，質(zhì)量都有保障。